C'est la fin de la jachère et l'inauguration de l'assolement. C'est la conquête de nouvelles terres sur les landes, les communaux puis la châtaigneraie. La première mécanisation à traction animale apparaît : faucheuse à barre de coupe dentée (« la petite machine »), engrenages des batteuses à grain, charruebrabant à versoir.